Бісквіт з вишнею (від lyutick)
Знадобиться
4 яйця,100 г цукрової пудри (я брала цукор-пісок звичайний),
100 г мигдалю (брала навпіл мигдаль з волоськими горіхами, змолола порціями в кавомолці - це повна чашка об'ємом 200 мл),
30 г тертих сухарів (це 3 повні з гіркою столові ложки),
ваніль,
вишня.
Як готувати
Дівчата, я хочу поділитися рецептом дуже-дуже ніжного бісквіту, в якому зовсім немає муки. В оригіналі він робиться з вишнями, я клала вишню і полуницю заморожені (прямо мерзлими і клала, навіть забула в крохмалі обваляти, як годиться - все спекла відмінно). Дуже рекомендую!Ще поради з приготування - найкраще пекти пиріг в красивій керамічному або скляному формі, щоб у ній ж подати до столу- вже дуже ніжне створіння виходить! Поїдати найсмачніше злегка теплим, вже у всякому разі, в той же день.
Жовтки з половиною цукрової пудри збити в густу піну. Збити білки з рештою цукровою пудрою і разом з сухарями, ванільним цукром і меленим мигдалем акуратно змішати з жовткова масою. Виходить дуже повітряне тісто. Викласти тісто в змащену маслом і посипану сухарями форму діаметром 28 см, зверху - вишню без кісточок, не надто густо, злегка вдавлюючи в тісто.
Випікати близько 50 хвилин при 175-170 *, під кінець можна накрити пиріг фольгою, якщо верх сильно зарум'яниться.
Випечений бісквіт посипати цукровою пудрою.
