Бісквітної-маковий рулет

6 білків

6 жовтків

6 ст.л цукру

1 пакетик ванільного цукру

6 ст.л борошна

40 г меленого сухого маку

Крем:

густі вершки (схожі на густу сметану)

цукор за смаком

Глазур:

100 г шоколаду

150 мл вершків для збивання

20 г глюкози (можна замінити інвертним сиропом)

20 г вершкового масла

Приготування рулету:

Нагріваємо духовку до 170 градусів.

У чашки міксера на великій швидкості збиваємо білки поступово додаючи цукор і ваніль.

Зменшуємо швидкість на мінімум і по одному вводимо жовтки, борошно і мак.

Застеляємо деко папером для випічки і виливаємо масу, розрівнюємо.

Випікаємо протягом 20 хвилин.

Дістаємо і швидко згортаємо в рулет разом з папером, загортаємо в рушник і даємо охолонути.

Крем:

Збиваємо густі вершки з цукром до стану крему.

Приготування шоколадної глазурі:

Поламайте шоколад великими шматками.

Підігрійте вершки з глюкозою, вилийте на шоколад.

перемішайте підтала шоколад з маслом до однорідності.

Охолодіть глазур до 40 градусів.

Збірка рулету:

Остиглий рулет розгортаємо, знімаємо папір.

За бажанням можна просочити рулет цукровим сиропом (я просочила соком ананаса).

Змащуємо кремом і звертаємо в рулет.

Кладемо рулет на решітку і заливаємо шоколадною глазур'ю.