Бісквітний рулет з марскапоне і полуницею

Бісквітний рулет З МАРСКАПОНЕ і полуниці.

Тісто:

4 яйця

125 г цукрового піску

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

по 75 г борошна і крохмалю

1 ч.л. пекарського порошку

Далі готуємо звичайне бісквітне тісто хто як звик, виливаємо його на деко, вистелений пекарської папером і печемо 12 хвилин при Т 180 С.

Перекидаємо на рушник, посипане цукровою пудрою, відокремлюємо папір і звертаємо в рулет. Даємо трохи подостить.

А в цей час робимо ніжну і смачну начинку для якої нам треба:

250 г полуниці

250 г полуничного джему

250 г маскарпоне

50 г цукрової пудри

1 пакетик ванільного цукру

2 ст.л. амаретто або мигдального сиропу

4ст.л. молока

1ч.л. желатину

300 г жирних вершків

Половину підготовлених ягід порізати і змішати з джемом варити 2 хвилини без кришки на середньому вогні, остудити.

Маскарпоне змішати з лікером, цукровою пудрою, ванільним цукром, і половиною молока. Желатин замочити в 2 ст.л. молока і 2 ст.л. вершків, потім розтопити і змішати з маскарпоне

Решта вершки збити і 2/3 з них додати з них в крем.

Найкрасивіші 4-6 ягоди залишити для прикраси, інші порізати на 2-4 частини.

Бісквіт розгорнути, намазати половиною джему з ягодами, далі покласти крем і порізану полуницю. Згорнути назад в рулет.

Змастити залишком джему, прикрасити залишками збитих вершків зі шприца і прикрасити відкладеними ягодами. Витримувати на холоді мінімум 30 хв.

* Мої замечение і коментарі

- Листовий бісквіт готувала без пекарського порошку

- Замість джему взяла полуницю, протерту з цукром. Нічого не проварила, просто додала мелкопорубленной свіжі ягоди

- Замість маскарпоне мені подобається брати Філадельфію. Дуже приємна нотка від солоного вершкового сиру з'являється. Цього разу була Лайт-версія Філадельфії, вийшло дуже смачно

- в крем замість цукру поклала некаллорійний цукрозамінник

- в якості алкоголю брала домашню вишневу настоянку. Вишневий смак чудово підходить до полуничним десертів.

- жирних вершків у мене пішло менше - близько 200 мл. Половина пішла в крем, половина - на прикрасу

- краще цей рулет готувати за 12-24 години до подачі.