Блінчатий пиріг з грибною-сирно-м'ясною начинкою
Знадобиться
Для млинців:3 яйця,
1 склянка молока,
12 ст.мукі,
1 ст.лож. рослинного масла,
сіль за смаком.
Для начинки:
150 г обсмаженого м'ясного фаршу,
100 г сиру,
2 крутих яйця,
гриби (відварені або обсмажені) - штук 8-10,
2 ст.лож. борошна,
2 ст.лож. слив. масла,
1 склянка молока,
мелений чорний перець за смаком.
Як готувати
Підготовлені (відварені або обсмажені і порізані дрібно) гриби покласти в каструльку, додати трохи масла, сіль, згасити на слабкому вогні до м'якості.Розігріти на сковороді вершкове масло, підсмажити борошно до золотистого кольору і, потроху вливаючи молоко, довести до консистенції густої сметани. Додати туди ж гриби, посолити, поперчити за смаком.
Замісити тісто для млинців. Для цього беруться всі продукти, крім білків. Білки потрібно відокремити, збити в густу піну і тільки після цього додати в тісто.
Підсмажити 7 або більше (як вийде) млинців. Покласти перший млинець в круглу форму, на нього викласти шар грибної маси, розрівняти, накрити іншим млинцем. Наступний шар начинки - дрібно покришені яйця і тертий сир. Зверху покласти третій млинець.
Наступний шар начинки - м'ясний фарш. Далі начинка чергується в тому ж порядку: гриби, яйця, сир, м'ясний фарш.
На верх останнього млинця укласти гриби, посипати тертим сиром і поставити в добре розігріту духовку на 10 хвилин.
Готовий пиріг розрізати на шматочки, укласти на блюдо. Подавати гарячим.
