Деруни з грибною начинкою
Знадобиться
картопля - 8 шт, борошно - 1-2 ст. ложки,сіль, перець
для грибної начинки
гриби (можна шампіньйони) - 200 г,
цибуля ріпчаста - 1 шт, зелень, сіль, перець
для грибного соусу
грибний відвар - 1,5 - 2 склянки,
борошно - 2 ст. ложки, рослинна олія - 2 ст. ложки, сіль, перець, зелень
Як готувати
Картоплю натерти на дрібній тертці. До тертої картоплі додати борошно, сіль, перець і добре перемішати масу. На розігріту з рослинною олією сковороду ложкою викладати масу, на картопляну корж покласти грибну начинку і залити зверху картопляною масою - щоб начинка виявилася усередині.Смажити деруни з двох боків до готовності. При подачі можна полити грибним соусом.
Для грибної начинки: гриби відварити до готовності. Відвар злити, але не виливати.
Цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з рослинним маслом до м'якості.
Додати до цибулі відварені гриби, посолити, поперчити і смажити разом ~ 5 хвилин.
Гриби вимкнути і додати дрібно порізану зелень.
Для грибного соусу: на сковороду налити 2 столові ложки рослинної олії і додати 2 столові ложки борошно. се добре розмішати і довести до кипіння. Як тільки борошно з маслом почнуть закипати, додати гарячий грибний відвар, і при безперервному помішуванні довести соус до кипіння (заважати краще дерев'яною лопаткою). Соус посолити, поперчити, додати дрібно порізану зелень.
