Грибні котлетки з сирним соусом
Знадобиться
гриби - 500 г,борошно - 2-3 ст. л,
яйце - 1 шт,
сіль,
перець
для сирного соусу:
молоко - 300 мл,
масло вершкове - 30-50 г,
борошно - 2 ст. л,
сир - 150 г,
сіль,
перець,
зелень
Як готувати
Приготування
Свіжі гриби відварити до готовності і відкинути на друшляк, щоб стекла рідина. Гриби прокрутити на м'ясорубці або дуже дрібно порізати. в прокручені гриби додати сіль, перець, борошно і яйце. Масу добре перемішати. Маса повинна бути негустий, щоб можна було набирати ложкою.
На добре розігріту сковороду з рослинним маслом столовою ложкою викладати грибну масу і смажити котлетки з двох боків до готовності.
Готові котлетки полити сирним соусом і подавати до столу.
Сирний соус: вершкове масло розтопити на сковороді, додати борошно і добре розмішати. Коли маса закипить, влити гаряче молоко, дочекатися закипання і кип'ятити 1 хвилину.
Потім додати тертий на крупній тертці сир і кип'ятити на повільному вогні, поки сир не розплавиться, а соус не стане однорідним. Соус посолити, поперчити і в самому кінці покласти дрібно порізану зелень.
