Блінчатий пиріг з грибами
Знадобиться
- 1,5 склянки борошна- 450 г молока
- 2 яйця
- сіль
- 60 г вершкового масла
- 200 мл вершків
- 75 г тертого пармезану
- перець
- щіпка тертого мускатного горіха
- кайенскийперець
- 1 цибулина
- 200 г печериць
- 200 г помідорів
- 2 ст. л. рослинного масла
- 125 г моцарели
Як готувати
Борошно (1 склянка з гіркою) замісити з 150 мл теплого молока і 2 яйцями. Посолити тісто і відставити на 30 хвилин.Розпустити половину вершкового масла і веселкой замісити його з борошном. Влити, помішуючи, 1,5 склянки молока і вершки. Соус довести до кипіння і 5 хвилин поварити. Додати пармезан, посолити, поперчити, присмачити мускатом і кайенским перцем.
Розпустити вершкове масло в сковороді. Цибулю нарізати кубиками і згасити. Додати нарізані скибочками гриби. Зняти шкірку з помідорів, м'якоть нарізати кубиками, додати до грибів і згасити 10 хвилин. Овочі посолити, поперчити, приправити кайенским перцем.
На рослинному маслі спекти млинці.
Нагріти духовку до 180 градусів.
Моцарелу нарізати скибочками. У змащену жиром форму викласти шар млинців. На ньому розподілити 1 / З томатно-грибної начинки і моцарелли, полити соусом і прикрити другим шаром млинців. Продовжувати перешаровувати млинці, поки не скінчиться начинка, і запікати в духовці 25 хвилин.
Блінчатий пиріг подавати на листках салату.
