Млинці з різною начинкою
Знадобиться
тісто для Блінов:3 яйця
2 ст молока 3%
1 1/4 ст борошна
50 г вершкового масла (розтопленого)
1 ч.л. цукру
1 ч.л. солі
начинка з сирів:
200 г сиру рокфор
200 г сиру Цфат (або малосольної бринзи)
250 г сирної пасти 5% або 9% (Гвина лева)
2 стебла зеленої цибулі (нарізати)
пол пучка шніт-цибулі (ірит) - нарізати
сіль, перець
соус:
200 г вершків 38%
2 ст.л. нарізаного шніт-цибулі
сіль, білий перець
Начинка з грибів:
500 г нарізаних печериць або будь-яких інших грибів
1 велика нарізана цибулина
200 г копченого сиру
200 г сиру гауда
сіль, перець
соус:
200 г вершків 38%
2 ст.л. начинки
начинка з брокколі:
1 свіжа головка брокколі середньої величини або 1/2 пакету мороженої брокколі
200 г бринзи
1 баночка cream-cheese (сир Наполеон з натуральним смаком)
сіль, перець
соус:
200 г вершків 38%
2 ст.л. начинки
Як готувати
Млинці:в фудпроцессоре, оснащеним сталевим ножем, замісити однорідне тісто з усіх інгредієнтів.
Тефлонову сковороду діаметром 20 см змастити невеликою кількістю рослинної олії і гарненько розігріти. Трохи тіста вилити в сковороду і, рівномірно похитуючи в різні боки, дати тісту Резлов по дну сковороди.
Смажити млинець до золотистого кольору, перевернути і підсмажити ще кілька секунд. Таким же способом зробити млинці з залишився тесту.
Начинка з сирів:
сири роквор і Цфат розкришити, перемішати з сирною пастою, добар зелений лук і шніт-цибулю, посолити і поперчити за смаком.
Начинка з грибів:
Обсмажити цибулю, додати гриби і продовжити смажити. Можна додати зубчик товченого часнику. Зняти з вогню і охолодити.
Натерти копиць сир і гауда і додати до грибів, посолити і поперчити за смаком. (Залишити 2 ст.л. для соусу)
Начинка з брокколі:
Довести до кипіння підсолену воду. Опустити в неї суцвіття брокколі на кілька хвилин. Злити воду, опустити брокколі в миску з холодною водою, ще раз злити воду.
У мисці змішати брокколі з осталінимі інгредієнтами, посолити і поперчити за смаком. (Залишити 2 ст.л. для соусу)
Соус:
всі інгредієнти для соусу варити на повільному вогні до загусання.
Взяти млинець, одну половину змастити начинкою і прикрити іншою половиною.
Подавати з соусом.
