Тісто для млинців:

2 ст молока 3%

1 1/4 ст борошна

50 г вершкового масла (розтопленого)

1 ч.л. цукру

1 ч.л. солі

начинка з сирів:

200 г сиру рокфор

200 г сиру Цфат (або малосольної бринзи)

250 г сирної пасти 5% або 9% (Гвина лева)

2 стебла зеленої цибулі (нарізати)

пол пучка шніт-цибулі (ірит) - нарізати

сіль, перець

соус:

200 г вершків 38%

2 ст.л. нарізаного шніт-цибулі

сіль, білий перець

Начинка з грибів:

500 г нарізаних печериць або будь-яких інших грибів

1 велика нарізана цибулина

200 г копченого сиру

200 г сиру гауда

сіль, перець

соус:

200 г вершків 38%

2 ст.л. начинки

начинка з брокколі:

1 свіжа головка брокколі середньої величини або 1/2 пакету мороженої брокколі

200 г бринзи

1 баночка cream-cheese (сир Наполеон з натуральним смаком)

сіль, перець

соус:

200 г вершків 38%

2 ст.л. начинки