Млинці з грибами і блакитним сиром
Знадобиться
Продукти: 100 г борошна, 350 мл молока, 50 г вершкового масла, 1 яйце і 1 жовток, щіпка солі.Начинка для млинців: 300 г печериць, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложка вершкового масла, 100 г блакитного сиру, 2 ст. ложки портвейну "Массандра", 3-4 ст. ложки вершків, 50 г натертого твердого сиру (чеддер, російський чи будь-який інший сир, який вам подобається), по щіпці кмину, орегано, свежемолотого чорного перцю і морської солі.
Як готувати
(На 4 особи як вечеря)Духовку розігріти до 180 ° С.
Розтопити вершкове масло. Просіяти борошно з дрібкою солі. Додати в борошно яйце і жовток, молоко і розтоплене вершкове масло. Вимішати тісто. Залишити тісто на півгодини, потім спекти тонкі млинці.
Дрібно нарізати цибулю, часник і гриби. Розтопити вершкове масло. Обсмажити цибулю і часник до золотистого кольору.
Додати гриби, посолити і поперчити.
Потім додати кмин, орегано, "Масандру", 1-2 ст. ложки вершків, нарізаний невеликими кубиками блакитний сир. Перемішати і уварити злегка, щоб пішла зайва рідина.
Викласти начинку на млинці і згорнути їх. Укласти млинці у вогнетривку форму, полити зверху залишилися вершками і присипати сиром. Поставити в розігріту духовку на 10 хвилин.
Подавати гарячими, прямо з печі!
