Млинці царські
Знадобиться
борошно пшеничне - 600гцукор - 1 ст. л.
масло вершкове - 5 ч. л.
яйце - 1 шт.
дріжджі - 25г
сіль - 1 ч.л.
молоко - 4 склянки
олія оливкова - 3-4 ст. л.
Як готувати
У 3-х склянках теплого молока (30-35 градусів) розчинити дріжджі,додати 1/2 ст. ложки цукру, сіль, розтертий жовток і розтоплене
вершкове масло, перемішати і всипати половину норми борошна (борошно
бажано просіяти через сито, щоб вона збагатилася киснем).
Замісити тісто. Посуд з тістом накрити рушником і поставити в тепле
місце на 1.5-2 години, щоб тісто підійшло. Коли тісто підійде
(Збільшиться в 2-3 рази) додати молоко, підігріте до 50
градусів, борошно і цукор. Потім влити збитий білок. Все перемішати і
знову поставити в тепле місце приблизно на 3 години. По закінченню
зазначеного терміну можна випікати млинці, при цьому тісто перемішувати
не можна.
