Млинці, базовий рецепт
Знадобиться
масло вершкове - 10 гвода - 150 мл
яйця - 2 шт
цукор - 1,5 ст. л.
масло рослинне - 2 ст. л.
борошно - 200 г
сіль - щіпка
молоко - 400 мл
Як готувати
Борошно з сіллю просіяти в миску, тримаючи сито вище, щоб мука "провітрилася". Зробити посередині поглиблення, вбити в нього яйця і розмішати, збираючи борошно з країв до центру.крок 2
З'єднати молоко з водою і цукром. Продовжуючи розмішувати, поступово додати в борошно рідину. Заважати до тих пір, поки не зникнуть всі грудки і тісто не стане нагадувати по консистенції рідку сметану. Додати рослинне масло і збити тісто віночком або міксером.
крок 3
Сильно розігріти сковороду. Взявши серветкою невеликий шматочок вершкового масла, промазати їм всю поверхню сковороди.
* Більше сковороду змащувати маслом не треба.
крок 4
Влити на сковороду приблизно 1/3 ополоника тесту. Підняти її над вогнем і зробити швидке круговий рух, щоб тісто розподілилося по всій поверхні сковороди.
крок 5
Через 30-35 сек. перевернути млинець на іншу сторону. Це зручніше робити широкої лопаткою. Готувати ще 10-12 сек.
крок 6
Викласти готовий млинець на блюдо, змастити невеликою кількістю вершкового масла. Продовжувати пекти млинці, поки не буде використано все тісто. Складати млинці стопкою, промащуючи кожен млинець вершковим маслом.
* Блюдо з уже готовими млинцями треба накривати великий мискою, щоб млинці не охололи, або тримати на водяній бані.
Подають млинці зі сметаною, ікрою, рибою, варенням.
