Страви в мікрохвильовій печі

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, посипаємо сіллю, перцем. М'ясо поміщаємо в посуд, попередньо змащену маслом, і готуємо 10 хвилин при повній потужності. За цей час шматки м'яса перевертаємо. Потім до м'яса додаємо нарізану цибулю, сметану і прогріваємо ще 6-7 хвилин при середній потужності. На гарнір рекомендується подавати картопля відварна, картопля смажена.

Продукти на 2 порції: м'якоть яловичини 300 г, масло вершкове 30 г, сметана 80 г, цибуля ріпчаста 150 г, перець чорний мелений, сіль за смаком.

2.Бефстроганов

Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо на дрібні шматочки. Підготовлене м'ясо промиваємо, нарізаємо на шматки товщиною 1-1,5 см, відбиваємо, нарізаємо впоперек волокон на смужки дліноой 3-4 см, товщиною 0,5 см. Підготовлене м'ясо поміщаємо в посуд, солимо, перчимо, додаємо дрібно нарізану цибулю, вершкове масло і прогріваємо протягом 10 хвилин при повній потужності. За цей час м'ясо з цибулею перемішуємо 1-2 рази. Потім до м'яса додаємо борошно, сметану, томат-пюре, перемішуємо і нагріваємо ще 6 хвилин при середній потужності.

Продукти на 2 порції: яловичина (м'якоть) 300 г, сметана 80 г, масло вершкове 30 г, борошно пшеничне 15 г, цибуля ріпчаста 150 г, перець, сіль за смаком.

6.Говядіна з чорносливом і капустою

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, злегка відбиваємо, обвалюють у борошні. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Капусту квашену віджимаємо від соку. Якщо капуста дуже кисла, її слід промити і віджати. Чорнослив промиваємо, витримуємо деякий час в гарячій воді, потім видаляємо кісточки. Сухі яблука промиваємо, замочуємо.

М'ясо поміщаємо в посуд з розігрітим жиром і прогріваємо протягом 2 хвилин з обох сторін при повній потужності. М'ясо виймаємо і в цьому ж посуді прогріваємо нарізані грудинку і цибулю протягом 2 хвилин при повній потужності. У глибокий посуд укладаємо шарами м'ясо, квашену капусту, грудинку з цибулею, чорнослив, замочені сухі яблука. Вміст посипаємо сіллю, перцем, заливаємо водою. Тушкуємо під кришкою 8-9 хвилин при середній потужності. Готову страву можна посипати подрібненою зеленню.

Продукти на 2 порції: яловичина (м'якоть) 300 г, грудинка копчена 40 г, жир свинячий 30 г, цибуля ріпчаста 100 г, капуста квашена 200 г, чорнослив 100 г, яблука 30 г, борошно 20 г, перець, сіль за смаком.

7.Говядіна, тушкована з грибами у вині

Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Гриби сухі промиваємо і замочуємо в холодній воді. М'якоть яловичини промиваємо, витримуємо у вині разом з подрібненим ріпчастою цибулею кілька годин в прохолодному місці. М'ясо після вимочування обсушуємо і нарізаємо на порційні шматки. У посуді розігріваємо жир протягом 1-2 хвилин при повній потужності, поміщаємо туди шматки м'яса і обсмажуємо їх на 1,5-2 хвилини при повній потужності. М'ясо солимо, перчимо, вливаємо половину вина, в якому витримувалося м'ясо, додаємо воду або бульйон, 100 мл, вводив замочені і нарізані гриби. Посуд закриваємо кришкою і тушкуємо близько 15 хвилин при середній потужності. У разі необхідності доливаємо вино або воду, щоб м'ясо не пересохло.

Продукти на 2 порції: яловичина 300г, цибуля 200 г, гриби 30 г, жир 30г, сухе червоне вино 100 мл, перець, сіль за смаком.

8.Азу

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками у вигляді брусків. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо у вигляді кубиків. Лук очищаємо, промиваємо, дрібно нарізаємо. Огірки солоні очищаємо від шкіри і зерен, нарізаємо соломкою. У посуд поміщаємо підготовлену картоплю, подрібнену цибулю, додаємо 50-60 мл води і тушкуємо 5-6 хвилин при повній потужності. Потім в посуд кладемо шматочки м'яса, нарізані огірки і тушкуємо 5-6 хвилин при повній потужності.

В окремій чашці змішуємо борошно, томатну пасту, товчений че6снок, жир, сіль, перець. Додаємо сік, що виділився при гасінні м'яса, і соус, ретельно перемішуємо. Цією сумішшю заливаємо м'ясо з огірками і тушкуємо 3-4 хвилини при повній мощзності.

Продукти на 2 порції: яловичина 300 г, картопля 300 г, цибуля 100 г, огірки 70 г, борошно 10 г, томат-пюре 30 г, жир 30 г, часник 1 зубчик, перець, сіль за смаком, зелень.

11.Телятіна, тушкована з грибами

Морква, цибуля очищаємо, промиваємо. Морква нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на тертці. Цибуля ріпчаста нарізаємо кільцями. Часточку часнику очищаємо, промиваємо. Телятину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, обвалімваем в борошні, солимо, перчимо. Свіжі гриби перебираємо, очищаємо, промиваємо і дрібно нарізаємо. У посуд поміщаємо підготовлену телятину, зверху терту моркву, терту цедру лимона, нарізану цибулю і дрібно нарізану бекон. Прогріваємо при середній потужності 12-14 хвилин. Потім додаємо підготовлені гриби і сметану. Все перемішуємо і тушкуємо ще 3-4 хвилини. Готову страву зверху посипаємо товченим часником.

Продукти на 2 порції: телятина 300 г, бекон 60г, цибуля 100г, морква 100г, гриби свіжі 60 г, часник 1 часточка, цедра 1 лимона, борошно 50 г, перець, сіль за смаком.

14.Говядіна, тушкована з квасолею

Підготовлене м'ясо яловичини промиваємо, нарізаємо на кубики. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. У часнику відокремлюємо часточку (зубчик), очищаємо, промиваємо, дрібно подрібнюємо. Квасоля промиваємо і замочуємо в холодній воді на 2-3 години. У посуд поміщаємо масло вершкове, цибуля, часник. Овочі пасеруємо 3 хвилини при повній потужності. Додаємо в посуд м'ясо, квасоля, томатну пасту, перець чорний мелений, гострий стручковий перець, сіль, воду. Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою і тушкуємо 18-20 хвилин при повній потужності, поки квасоля не стане м'якою. В процесі гасіння перемішуємо 1 раз. При подачі посипаємо подрібненою зеленню.

Продукти на 2 порції: яловичина 350г, квасоля 220 г, масло вершкове 20 г, цибуля 100 г, часник 1 зубчик, томат-паста 40 г, Остара перець 1/10 стручка, перець, сіль, зелень за смаком.

19.Бараніна, тушкована з червоним перцем

Підготовлену м'якоть баранини промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. У посуд для гасіння поміщаємо шматочки баранини, нарізану цибулю, перемішуємо, додаємо вершкове масло, воду (60-80 мл) і тушкуємо 1,5-2 хвилини при повній потужності Потім в посуд з м'ясом всипаємо червоний перець і прогріваємо 6-7 хвилин при середньої потужності і закритій кришці. В окремій чашці розводимо томатну пасту водою і вліяваем в посуд з м'ясом, солимо. Доводимо м'ясо до готовності ще 3-3,5 хвилини при повній потужності.

Продукти на 2 порції: баранина 300г, цибуля 200г, томатна паста 40г, масло вершкове 30г, перець червоний мелений, сіль за смаком.

21.Бараніна по-грузинськи

Приготування. М'якоть баранини промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Картопля промиваємо, очищаємо, нарізаємо. Помідори промиваємо, нарізаємо на дольки. Баклажани промиваємо, зрізаємо паростки і тонкий шар шкірки. У молодих баклажанів зрізати тільки плодоніжку. Лук очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Стручки квасолі очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Зелень селери промиваємо, нарізаємо дрібно.

У посуд поміщаємо підготовлені ріпчаста цибуля, стручки квасолі, картопля і баклажани. Додаємо трохи води і тушкуємо в теченіе7-8 хвилин на повній потужності. Потім викладаємо м'ясо на овочі, додаємо нарізані помідори, трохи води, солимо, перчимо. Тушкуємо під закритою кришкою 12-14 хвилин на повній потужності. При подачі посипаємо баранину зеленню селери.

Продукти на 2 порції: мякость баранини 250г, картопля 200г, помідори 150г, баклажани 100г, цибуля ріпчаста 100г, квасоля в стручках 100г, зелень селери, перець чорний мелений, сіль за смаком.

22.Тушеная свинина з цибулею

Підготовлену свинину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками. Цибуля ріпчаста, зубки часнику очищаємо, промиваємо. У посуд поміщаємо шматочки свинини, маленькі цибулинки в цілому вигляді, зубчики часнику. М'ясо солимо, посипаємо червоним перцем, додаємо жир, лавровий лист, чорний перець горошком, томатну пасту. М'ясо заливаємо 100 мл гарячої води, вином і тушкуємо під кришкою 6-8 хвилин при середній потужності. М'ясу даємо відстоятися 10 хвилин. На гарнір відварну картоплю, овочі.

Продукти на 2 порції: свинина 350г, цибуля ріпчаста 250г, 2-3 зубчики часнику. Томатна паста 25г, жир 25г, вино сухе 50мл, лавровий лист, перець чорний горошком, червоний мелений перець, сіль за смаком.

28.Рулети зі свинини

Підготовлену м'якоть свинини промиваємо, нарізаємо на порційні шматки, відбиваємо. Підготовлені шматки свинини посипаємо сіллю, перцем, паприкою, змащуємо гірчицею. На шматки м'яса укладаємо тонко нарізані шматки сала. Посипаємо нарізаними ріпчастою цибулею. Шматки свинини з салом і цибулею згортаємо рулетом і пов'язуємо нитками. У посуд виливаємо масло рослинне, поміщаємо в нього рулети, перевертаємо їх кілька разів, щоб масло покрило їх з усіх боків. Вливаємо 40-60 мл води і запікаємо 15 хвилин при поной потужності. Рулети виймаємо, а в цю ж посуд вливаємо сметану, воду 100 мл і вино, додаємо вершкове масло, розтерті з борошном, все добре перемішуємо і нагріваємо 3 хвилини при повній потужності. В отриманий соус кладемо рулети і прогріваємо 2 хвилини при повній потужності. При подачі рулети поливають соусом, в якому вони гасилися.

Продукти на 2 порції: м'якоть свинини 300г, сало 100г, цибуля 100г, масло вершкове 30г, масло рослинне 40 мл, сметана 100г, вино біле 100мл, борошно пшеничне 20г, гірчиця, паприка. Перець чорний мелений, сіль за смаком.

30.Рублений біфштекс з сиром

Підготовлену яловичину промиваємо, нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку. Подрібнене м'ясо змішуємо з яєчним жовтком, рослинним маслом, додаємо сіль, перець. Масу ретельно вимішуємо і робимо кілька коржів. Коржі складаємо попарно, укладаючи між ними шматочок сиру. У посуд поміщаємо вершкове масло, розтоплюємо -, 5 хвилини при повній потужності, кладемо в масло підготовлені біфштекси і прогріваємо їх при повній потужності 4 хвилини, потім їх перевертаємо і смажимо ще 3-3,5 хвилини.

Продукти на 2 порції: м'якоть яловичини 400г, сир 60г, масло вершкове 30г, яєчний жовток 1 шт, масло рослинне 20мл, чорний мелений перець, сіль за смаком.

33.Фрікаделькі по-італійськи

Підготовлену м'якоть яловичини промиваємо, нарізаємо на шматочки і подрібнюємо на м'ясорубці. Часник очищаємо, поділяємо на часточки і подрібнюємо. З'єднуємо яловичий фарш, яйце, тертий сир, сухі крихти крекеру. Суху петрушку. Часник, перець чорний мелений, сіль. Всю масу ретельно перемішуємо. Якщо маса вийшла щільною, то можна додати трохи води. З цієї маси формуємо фрикадельки у вигляді кульок масою 15-20 грам. Фрикадельки поміщаємо в неглибокий посуд, змащену вершковим маслом, прогріваємо 3-4 хвилини при повній потужності, перевертаючи в процесі приготування 1 раз. Потім на фрикадельки кладемо томати, посипаємо сиром, що залишився і прогріваємо ще 5 хвилин при повній потужності.

Продукти на 2 порції: м'якоть яловичини 250г, 1 яйце, сир тертий 100г, масло вершкове 30г, томати консервовані 240г, сухі крихти крекеру, часник 1 часточка, суха зелень петрушки, перець, сіль за смаком.

37.Мясной рулет з яйцем і зеленню

Підготовлену яловичину промиваємо, нарізаємо на шматочки і подрібнюємо в м'ясорубці. Хліб білий замочуємо в молоці. Змішуємо м'ясний фарш, хліб. Солимо, перчимо до смаку. Масу ретельно вимішуємо і викладаємо на змочену водою серветку рівним шаром. Окремо змішуємо нарізані зварені круто яйця, цибуля, зелень, масло. Отриману суміш укладаємо рівним шаром на м'ясну масу .. Рулет акуратно складаємо так, щоб один край рулету ліг на інший. Рулет поміщаємо в форму для випікання швом вниз, додаємо трохи води (40мл) і запікаємо при повній потужності 13-15 хвилин.

Продукти на 2 порції: м'якоть яловичини 200г, хліб белий40г, цибуля 100г, яйця варені 2 шт, молоко 40мл, масло вершкове 20г, зелень петрушки, перець, сіль за смаком.

39.Люля-кебаб

М'якоть баранини промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Підготовлені шматочки баранини, цибулю пропускаємо через м'ясорубку. У фарш додаємо сіль, мелений перець, лимонну кислоту (або сік лимона), все добре перемішуємо, виносимо на холод на 2-3 години, щоб м'ясо добре промаринувалося. Потім отриману масу формуємо у вигляді ковбасок і запікаємо на середній потужності протягом 7-8 хвилин. Люля-кебаб подається з нарізаними скибочками лимона і зеленою цибулею, зеленню петрушки.

Продукти на 2 порції: м'якоть баранини 300г, баранячий жир 50г, цибуля ріпчаста 150г, масло топлене 40г, лимон 1 шт, цибуля зелена 40г, чорний перець мелений, зелень петрушки, сіль за смаком.

40.Печень в сметані

Печінка промиваємо, нарізаємо на невеликі шматочки. Цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. У посуд для гасіння поміщаємо печінку, солимо, перчимо, додаємо нарізану цибулю, маргарин, сметану. Посуд закриваємо кришкою і тушкуємо 6-7 хвилин на повній потужності.

Продукти на 2 порції: печінка 300г, цибуля 100г, сметана 50г, маргарин 30г, чорний мелений перець, сіль.

41.Печень з грибами

Підготовлену печінку промиваємо, нарізаємо на шматочки, обвалюють у борошні. Лук очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Печериці промиваємо, відварюємо, нарізаємо. Зелень петрушки промиваємо, нарізаємо. У підігрітий посуд кладемо підготовлені шматочки печінки, цибулю і прогріваємо на повній потужності 2 хвилини, перевернувши шматочки через хвилину. Додаємо до печінки нарізані печериці, посипаємо цибулею. Потім смшіваем відвар печериць з вершками і цією сумішшю заливаємо печінка з печерицями і тушкуємо протягом 1-2 хвилини на повній потужності. Додаємо сіль, перець, мадеру, перемішуємо, посипаємо зеленню петрушки.

Продукти на 2 порції: печінка 300г, масло рослинне 30мл, борошно 25г, цибуля 100г, печериці 170г, бульйон від грибів 100мл, вершки 100мл, мадера, перець, сіль, зелень петрушки.

44.Печень по-іспанськи

Печінка промиваємо. Лук очищаємо, промиваємо, нарізаємо. У часнику відокремлюємо 1 зубок, петрушку промиваємо, нарізаємо. У посуд поміщаємо печінку, заливаємо водою. Вода повинна повністю покрити печінку. Потім вливаємо вино, додаємо перець горошком і тушкуємо при закритій кришці на повній потужності 5 хвилин. В інший посуд вводимо рослинне масло, нарізані цибулю, часник, вливаємо невелику кількість води і прогріваємо у відкритому посуді на повній потужності протягом 2-2,5 хвилини. Потім додаємо кмин, корицю, червоний перець, дрібно порізану зелень петрушки і прогріваємо ще 1,5 хвилини. У цю ж посуд на овочі з прянощами і спеціями укладаємо нарізані на невеликі шматки печінку, доливаємо невелику кількість попередньо процідженого бульйону, в якому варилася печінка, посипаємо сухарями. Тушкуємо 1 хвилину на повній потужності. До готової печінки подати скибочки лимона.

Продукти на 2 порції: печінка 350г, цибуля 100г, часник 1 зубчик, петрушка (зелень), біле вино 40 мл, рослинне масло 40мл, чорний перець горошком 2-3 шт, товчені сухарі 20г, мелений червоний перець, кмин, кориця, сіль .

47.Куріца в сметанному соусі

Підготовлену тушку курки промиваємо, нарізаємо на шматки (бажано використовувати курячі ніжки). Картопля, морква, зелень селери, перець болгарський солодкий промиваємо, очищаємо, нарізаємо. Підготовлені шматки курки укладаємо в посуд, додаємо цибулю, картоплю, моркву, селеру. Бульйонний курячий кубик змішуємо з водою, додаємо масло вершкове, сметану, борошно і все перемішуємо. Цією сумішшю заливаємо шматки курки. Закриваємо кришкою і готуємо на повній потужності 12-15 хвилин. Потім додаємо колечка солодкого перцю, сіль, спеції за смаком і прогріваємо ще 5-10 хвилин при тій же потужності. При подачі посипаємо подрібненою зеленню.

Продукти на 2 порції: курка (ніжки) 350г, цибуля 50г, картопля 150г, морква 100г, сметана 50г, вода 100мл, кубик бульйонний 1 шт, зелень селери, борошно 40г, перець солодкий 60г, масло вершкове 30г, сіль за смаком.

48.Куріца, тушкована з вином

Морква, цибуля ріпчаста очищаємо, промиваємо, нарізаємо. Помідори промиваємо. Зелень петрушки промиваємо, нарізаємо. Курку промиваємо, нарізаємо на порційні шматки і поміщаємо в посуд, додаємо дрібно нарізані овочі, томатну пасту, оцет, вино, жир, трохи води, сіль, перець. Посуд накриваємо кришкою з отворами і готуємо на повній потужності протягом 7-8 хвилин. Потім додаємо нарізані помідори й знову тушкуємо під кришкою ще 2,5 хвилини. Перед подачею посипаємо зеленню петрушки.

Продукти на 2 порції: курка 400г, морква 80г, цибуля 120г, томатна паста 40г, вино 30мл, помідори 200г, жир 40г, оцет 3%, перець, сіль, зелень петрушки.