Борщ зелений з сирними галушками

М'ясо або птах 250-300 гр

Картопля 3-4 шт

Морква 1 шт

Цибуля ріпчаста 1 шт

Щавель 1 пучок

Шпинат 1 пучок

Листя буряка 1 пучок

Помідори свіжі 2 шт

Сир твердий 100 гр

Яйце сире 1 шт

Яйце варене 2-3 шт

Борошно 2 ст.ложки

Кріп, петрушка

М'ясо порізати на НЕ великі шматочки, залити 2,5 літра води, зварити до готовності, Картоплю почистити нарізати кубиками, моркву натерти на тертці, додати в бульйон, варити до готовності.

Приготувати галушки, сир потерти на дрібній тертці, додати сире яйце, борошно, добре вимешать.Шпінат, листя буряка, щавель, (всього зелені грам 300-350), кріп, петрушку нарізати, додати в борщ.

Яйця варені порізати на четвертинки або на дрібні кубики, хто як любіт.Із сирного тіста зробити галушки, мокрими руками скачати кульку з перепелине яйце, злегка сплюснути, покласти в борщ і варити поки не спливуть, додати рубані яйца.Сделать зажарку

підсмажити цибулю до золотистого стану, додати дрібно порізані помідори, зажарку вилити в борщ трохи проварити.

Подавати зі сметаною або майонезом.Борщ вийшов з декількох рецептів з моїми змінами та доповненнями.