Борщ криворізький
Знадобиться
Інгредієнти:по 200 г буряків, картоплі, капусти
3 ст. л. квасолі
50 г солодкого (болгарського) перцю
по 1 кореню моркви, петрушки
1 головка цибулі ріпчастої
3 ст. л. томату-пюре
1 ч. Л. борошна
3 ст. л. рослинного масла
1 ч. Л. цукру
1 ч. Л. оцту 3% -го
4 ст. л. сметани
2 л води
зелень, сіль, перець за смаком
Як готувати
Спосіб приготування:
У киплячу воду кладуть нарізану соломкою капусту, доводять до кипіння, додають нарізану часточками картоплю і варять 10-15 хвилин. Після цього в борщ кладуть варену квасолю з відваром, нарізаний соломкою солодкий (болгарський) перець, очищену і нарізану соломкою буряк, тушковану з томатом-пюре, оцтом і рослинним маслом, пасеровані моркву, петрушку, цибулю з борошном, розведені невеликою кількістю води, і варять 7-10 хвилин. Борщ заправляють сіллю, цукром, перцем, дають прокипіти і охолоджують.
При подачі на стіл в тарілку з борщем кладуть сметану і посипають дрібно нарізаною зеленню.
