Букатіні аматрічіана
Знадобиться
100 г шинки1 столова ложка оливкової олії.
50 г тертого овечого сиру "пекорино"
чорний перець за смаком
1 червоний гострий перець
400 г очищених помідор
500 г букатіні
1 стакан сухого білого вина
Як готувати
Обсмажте в одній столовій ложці оливкової олії шинку з дрібно нарізаною червоним перцем (обережно, страва може виявитися дуже гострим).Коли жир стане майже прозорим, влийте склянку вина і дайте йому випаруватися.
Викладіть на окрему тарілку обсмажену шинку.
Поставте варитися пасту в солоній воді. У цей час, що залишився після шинки масло, покладіть помідори або томатну пасту. Тушкуйте на повільному вогні до отримання однорідної маси. Поперчіть за смаком.
Змішайте готову пасту і шинку з помідорами на вогні в сковороді.
Посипати пекорино пасту і подати.
