Булочки на сироватці
Знадобиться
Для тіста: сироватка - 250мг, яйце -1, маргарин / вершкове масло - 70г., Дріжджі - 30 г., сіль - 0.5 ч.л., цукор - 3 ст.л., борошно - 500 г.Розчинити дріжджі в теплій сироватці, додати 1 ст.л. цукру, поставити в тепле місце до шапочки хвилин 10-15. У миску для замісу ввести частину борошна, збити міксером яйце з 2 ст. л. цукру, вилити в миску, ввести сіль, дріжджі, що підійшли з сироваткою, збивати все міксером, додаючи борошно, ввести м'яке масло (в мікро 40 сек), місити далі руками, додаючи поступово борошно, що залишилося. Тісто м'яке, але не липне до рук. Поставити тісто для підйому в змащену маслом миску в тепле місце. Як підійде, ліпити булочки, і ставити на протвинь, застелений папером, для вистоювання хвилин на 15. Після вистоювання змастити булочки жовтком змішаним з молоком. Випікати при 180С, хвилин 15-20.
