Тісто на мацоні сироватці

автор -muffi

Сироватка - 750мл.

Яйця - 2шт.

Сіль - 1ч. л.

Цукор - 3ст. л.

Маргарин або сл. масло - 200гр.

Дріжджі сухіе- 30гр.

Борошно - трохи більше 1кг. (Тісто м'яке)

Приготування:

В сироватку покласти маргарин (масло) і підігріти до теплого стану. Яйця злегка збити. У посуд (в якій будете ставити тісто) вилити сироватку з маслом, додати сіль, цукор, яйця. Добре розмішати. Змішати дріжджі з борошном і замісити тісто. Тісто вимішувати приблизно хвилин 15.

Поставити тісто підходити в тепле місце на 1ч.30мін.

Після максимального підйому треба зробити другу обминку і викласти тісто на посипаний борошном стіл або дошку для оброблення. Сформувати кульки, а з кульок пиріжки, дати їм постояти протягом 20 хвилин.

змастити випічку збитим яйцем і випікати при темп. 200гр. до рум'яного кольору.

Р.S. дуже ніжне, повітряне тісто!

Мені здалося, що 30 г сухих дріжджів занадто багато ...

Взяла 11 гр сухих і 30 г свіжих. Дріжджі змішала з невеликою кількістю рідини + 1/2 ч.л. цукру і трохи борошна.

Муки пішло 1, 5 кг.

Руки змащувала олією.

Рецепт великий ... частина тесту заморозила.