Булочки з сиром і зеленню
Знадобиться
для тіста:5 склянок білого борошна
2 1/2 ст води
40 г свіжих дріжджів
1/4 ст оливкової олії
1 яйце
1 ст.л. цукру
1 1/2 ч.л. солі
для начинки:
1/2 ст. нарізаного шніт-цибулі (ірит)
1/2 ст нарізаної петрушки
1/2 ст нарізаного кропу
3 ст.л. оливкової олії (змішати зелень з оливковою олією)
20 брусочків сиру 20х20х10 мм
для змазування:
50 г вершкового масла
Як готувати
Всипати в миску борошно, цукор, влити оливкове масло, додати яйце, воду, дріжджі і місити міксером на низькій швидкості протягом 8 хвилин.Додати сіль і місити ще 5 хвилин (тісто має бути м'яким). Можна місити його вручну, посипавши борошном руки. Не слід додавати багато борошна, щоб тісто не вийшло крутим.
Накрити і залишити його приблизно на півтори години, щоб піднялося.
Розділити тісто на 20 рівних частин.
Залишити тісто на 15 хвилин. На дошці, присипаної борошном, розкачати кожну частину в гурток товщиною 1 см.
Викласти на кожен гурток по столовій ложці начинки з зелені і накрити бруском сиру.
Підняти краю, зібравши посередині, перевернути булочки і викласти на деко, посипане борошном (закритою частиною зверху).
Змастити булочки розтопленим вершковим маслом і залишити підніматися ще на півгодини.
Нагріти духовку на 220 градусів і випікати булочки 20 хвилин
