Хліб із сиром фета, баклажанами і базиліком

Спосіб приготування

1. Нарізати баклажан скибочками, викласти їх на деко і запікати з невеликою кількістю оливкової олії, поки не потемніють.

2. Остудити і нарізати кубиками.

3. У миску всипати борошно двох видів, додати дріжджі, висівки і воду і місити міксером на низькій швидкості приблизно 8 хвилин.

4. Додати нарізаний кубиками сир «Піреус фета», баклажанні кубики, печена часник, базилік і сіль і продовжувати місити ще близько п'яти хвилин. Якщо тісто надто липке, можна додати трохи борошна (до # 189- склянки). Тісто має бути м'яким через добавки баклажанів і сиру, тому, якщо місити його вручну, бажано присипати руки борошном.

5. Накрити тісто і залишити приблизно на півтори години, щоб піднялося.

6. Розділити тісто на дві частини і сформувати дві буханки круглої або довгастої форми.

7. Викласти хліб на деко, посипане мукой- зверху за допомогою ножа зробити надрізи і присипати борошном.

8. Залишити ще на 45 хвилин, щоб тісто піднялося.

9. Випікати до готовності в духовці, заздалегідь нагрітій до 230 градусів, приблизно 30 - 40 хвилин.