Хліб із сиром фета, баклажанами і базілікос *
Знадобиться
Хліб із сиром фета, баклажанами і базиліком.баклажан-середніх розмірів
4 склянки білого борошна (хлібної)
3/4 склянки неочищеного борошна (можна замінити простий)
1/2 склянки висівок
40 гр. свіжих дріжджів або 2 с.л. сухих
2 1/2 склянки води
1 стакан нарізаної кубиками сиру фета
1 ст.л. печені часнику
1/4 ст. свіжого бахіліка або замінити на сухий
1 ч.л. солі.
ОМ
Температура випічки 200 гр.
Час випічки 40-50 хвилин.
Як готувати
Баклажани нарізаємо на кружечки, тлщіной з палець, змащуємо з 2-х сторін ОМ.Викладиваем на деко в духовку на темп.250 гр.туда ж кладемо часник в шкаллупе.Запекаем до м'якості баклажан-він повинен залишитися світлим.Остужіваем і нарізаємо на кубікі.Чеснок видавлюємо їх шкарлупи.
У процесорі змішуємо всі інгредієнти для тіста і вимішуємо хвилин 8.
Потім додаємо баклажани, сир, базилік і часник, вимішуємо ще кілька хвилин.
Якщо потрібно, додаємо ще муку.Тесто має бути м'яке.
Накриваємо тісто і даємо підійти півтори години.
Потім ділимо тісто на 2 частини і формуючи хліб-круглий або удлінйнной форми.
Виклидиваем на деко і даємо підійти ще 3/4 години.
Надрізаємо за бажанням, оформляем.Посипаем борошном або висівками.
Печемо до готовності.
Коментарі.
1.Я чесно використовувала і неочищену борошно, і отрубі.Поетому хлібець вийшов коричневий.
Але, якщо взяти тільки білу муку, то ..будет і колір і фактура трохи інша.
2.Хлеб виходить остреньким і солонуватим, але в цьому і весь смак.Да і запах у хліба відмінний.
Приємного апетиту.
_________________
Посмішок вам!
