Буряковий салат
Як готувати
Буряковий салат (Пісні страви)Буряк - 150 г, хрін - 30 г, оцет - 20 г, масло рослинне - 10 г, цукор - 5 г, цедра лимонна, кориця, гвоздика, лавровий лист, перець за смаком.
Очистіть спечену або зварену буряк, наріжте соломкою або тонкими скибочками, укладіть шарами в фарфоровий або керамічний посуд, пересипаючи кожен шар тертим хріном, залийте охолодженим маринадом і залиште на 2-3 години.
Перед подачею покладіть салат в салатницю гіркою, посипте цукром і полийте олією.
Для маринаду в оцет додайте гвоздику, корицю, лимонну цедру, лавровий лист, перець горошком. Доведіть до кипіння в закритому посуді, охолодіть і процідіть.
