Рецепти корейських салатів
Знадобиться
Капуста по-корейськи:капуста білокачанна - 2 кг
солодка морква - 2 шт.
часник - 3 головки
Для розсолу:
цукор - 1 склянка
перець пекучий червоний - 0,5 ч. л.
масло рослинне
сіль - 2 ст. л.
оцет - 1 ст. л.
вода - 1 л
лавровий лист - 3-4 шт.
Морква по-корейськи:
морква - 500 г
цибуля - 500 г
оцет - 1 ч. л. (6%)
цукор - 1 ст. л.
сіль - 0,5 ч. л.
перець червоний гострий - 1 шт.
часник - 3-4 шт.
рослинне масло - 100 мл.
Буряк по-корейськи:
буряк вінегретних молода - 1 кг
перець мелений червоний - 1-2 ч. л.
часник - 1 головка
оцет - 3 ст. л. (9%)
мелений коріандр - 2 ч. л.
масло рослинне - 1 стакан
сіль і цукор за смаком
Як готувати
Капуста по-корейськи:1.Капусту нашаткуйте, натріть моркву на великій тертці, очистіть часник і придушите, всі ці овочі перемішайте і залиште на час, поки будете готувати розсіл.
2.Рассол готуйте уважно. Капуста по-корейськи вийде смачною тільки при правильно приготовленому розсолі. Для цього у воду додайте цукор, сіль, рослинне масло, червоний перець, лавровий лист і помішуючи доведіть до кипіння. Після того, як розсіл закипів, додайте оцет і зніміть з вогню
3.Полученіе розсолом залийте овочі і можна розкласти по банках, а можна просто витримати деякий час в холодильнику перед подачею на стіл. Не робіть салат відразу після приготування, капуста по-корейськи повинна увібрати в себе розсіл, тільки в цьому випадку вона буде відповідати корейському рецептом.
Морква по-корейськи
1. Натріть або нашаткуйте спеціальної шатківницею морква тонкою соломкою, крупно наріжте цибулю, очистіть часник, подрібніть перець дрібно.
2. У нарізану моркву додайте цукор і перець, сіль, оцет і перемішайте.
3. Цибулю обсмажте в олії до золотистого кольору, додайте його в морква, вибираючи ложкою з масла, знову перемішайте і залийте гарячою олією.
4.Подавіте часник чеснокодавку і додайте в салат, знову все перемішайте, потім поставте в холодильник. Морква по-корейськи готова буде до столу через 3 години після приготування
Буряк по-корейськи
1. Очистіть буряк від шкірки, натріть на крупній тертці або використовуйте шатківницю для овочів, часник придушите на чеснокодавке. .
2. Змішайте всі інгредієнти, додайте перчісленние спеції і перемішайте, після спробуйте на смак.
3. За рецептом буряк по-корейськи повністю залежить від смаку часнику, тому якщо його буде мало, то це не буде корейський салат, він буде відрізнятися від справжнього.
4. Додайте оцет і все знову ретельно перемішайте
5. Соняшникова олія прокалите в каструльці протягом 3 хвилин, потім вилийте його поступово в салат і перемішайте остаточно. Під дією гарячого масла буряк потемніє, не турбуйтеся, так і повинно бути. Буряк по-корейськи готова буде до столу тільки через 6 годин витримки страви в прохолодному місці.
Не хочете готувати овочеві салати? Дивіться інші рецепти! Наприклад, Салат з м'ясом.
