Буше а ля рейн від pepetushka

Рецепт на 4 персони:

250 гр очищених креветок

4 "пустушки" "BOUCHEE A LA REINE" (З листкового тіста)

80 гр печериць (champignons de Paris)

1/2 середнього розміру цибулини - дрібно нарізаною

5-6 гілочок петрушки

2 ст.л. лимон. соку

25 cl філе копченої риби (можна замінити дарами моря - кальмари, мідії)

10 гр сл. масла

10 гр борошна

8 cl вершків (вместo останніх 3 пунктів можна просто взяти готовий соус бешамель або приготувати його, як ви готуєте)

півстручка середньо-гострого червоного перцю

сіль

мелений білий перець

Приготування:

Підрум'янити цибулю на слив. олії, на сковороді, потрусити мукой- додати потихеньку філе (або дари моря), постійно помішувати (хвилин 7).

Поставити вершки на малий вогонь (хвилин 5). Змішати з цибульним соусом, дати потомитися разом, посолити, поперчити. Відварити (якщо сирі) креветки в підсоленій воді, додати петрушку. Дрібно нарізані печериці - 5 хвилин на сковороді + в кінці 1 ст.л. лим. соку.

Змішати всі + крас. перець, залишок лим. соку.

Наповнити пустушки отриманою сумішшю - і в нагріту до 200 ° С (термостат 6) духовку на 5 хвилин.

Можна зробити по-іншому. І саме по етому рецептом були приготовлено ето блюдо, коли я його спробувала.

Підготувати всі составляюшей (без вершків, і борошна). Тобто, відварити креветки, підсмажити цибулю і т.д., скропити віскі і підпалити (як правильно етот процес називається?)

Змішати з соусом бешамель, заповнити пустушки і відправити в духовку (як в 1 варіанті).

Можуть бути з чим завгодно - з м'ясним наповненням, наприклад.

Кузина чоловіка готувала все на моїх очах, процес красивий і швидкий (вона використовувала готовий коктейль "дари моря", Що не требуюшій відварювання).