Ванільне суфле з солодким молочним соусом
Знадобиться
яйця - 4 штцукор-60 гр (2 ст л з гіркою)
молоко - 80 мл
борошно-16 гр (1,5 ч. л)
ванілін - 1/2 пакетика
для молочного соусу
молоко - 100 мл
борошно-1 ч л
цукор-1 ст л (або за смаком)
Як готувати
Відокремити білки від жовтків. Яєчні жовтки збити з цукром. Отриману масу з'єднати з борошном, додати ванілін, розвести гарячим молоком і помішуючи, проварити суміш до загустіння.Приготовану яєчно-молочну суміш з'єднати зі збитими білками, добре перемішати.
Форму змастити розтопленим вершковим маслом. Викласти суфле. Випікати при температурі 200-250 градусів протягом 10-15 хвилин.
Тим часом приготувати молочний соус.
Обсмажити борошно на сухій сковорідці до жовтого або коричневого кольору (від цього залежатиме колір готового соусу, якщо борошно смажити до коричневого кольору - соус буде мати колір кави з молоком). Борошно розвести гарячим молоком, постійно помішуючи додати цукор. Соус варити протягом 5-7 хвилин.
Готове суфле полити соусом, подавати відразу ж.
