Варене сало
Знадобиться
береш сало з хорошими прожилками м'яса ..... (ну ... з м'ясом воно набагато буде смачнішою :))))Добре його натираєш спеціями різними і смачними, сіль, перець ...
Додаєш пару листочків лаврового листа, солі за смаком, чорного перцю-горошку.
Ложішь це все в чисту скляну банку 1-1,5 літра ...
так - досить щільно, на 70-80% щоб заповнилася ...
Потім ставиш банку в каструлю (під дно банки можна пложіть картонку або чого-нить таке - щоб банка не тріснула) з холодною водою.
Вода не дістає до країв банки близько 3 см.
І ставиш на вогонь .... зверху банку накриваєш металической кришкою - нещільно!
При необхідності - можна зверху кришки ще вантаж покласти - щоб банку не перекинулася при кипінні ...
Далі вариш так його близько часа..полтора - коли закипить, на повільному вогні ..
Після цього виймаєш банку .. остигає там же - і в холодильник)
вода в банку НЕ повинна потрапляти! Сало вариться у власному соку)) він з'явиться потім)
