Солимо сало

2. Готуємо банки з розрахунку 1 кг сала в 1-літрову банку. Банки добре моєму, можна не стерилізувати.

3. В одну тарілку насипаємо сіль, не економлячи, велику, що не йодовану.

4. В іншій тарілці робимо суміш з порізаного дрібно часнику, меленого (краще розчавленого) запашного перцю і дрібно поламаного лаврового листа.

5. Сало миємо, ріжемо брусочками зі сторонами 4 х 4 х 8 см (приблизно).

6. Кожен брусок сала добре обвалюють у солі і щільно укладаємо в банки.

7. Кожен шар сала у банку щедро посипаємо сумішшю з другої тарілки.

8. Коли банку заповниться до верху - заливаємо її вміст окропом. Не забудьте перед цим поставити банку на сухе рушник.

9. Банку прикриваємо кришкою і залишаємо в кімнаті на тиждень.

10. Через тиждень зазвичай сало готове - ароматне, в міру солоне.

11. Після цього закриваємо банку капроновою кришкою і прибираємо в холодне місце - в холодильник або льох.