Варення з кабачків
Як готувати
Так дівчинки, про кабачки з лимонами.Беремо кабачки, очищаємо від шкірки і насіння. Ріжемо кубіамі або часточками. Варимо як звичайне варення 1: 1 з цукром. Я варю так. Вскепнуло, перешкодила, щоб цукор разхошелся і відставляю остигати. Так роблю раз 6, гнде-то по 2 рази на день. Тобто сенс в ом, щоб його не кип'ятити. Лимони прокручую через м'ясорубку прямо з цедрою. приблизно 1 лимон на 2 кг. кабачків, коротше, скільки не шкода, цим варення не зіпсуєш. Додаю лимон десь в передостаннє скипання. Далі остуджується і розкладається по банках. В результаті такого періодичного скипання часточки становяться прозорими, просто бурштиновими. Якщо трохи довше проварити, то часточки засахариваются і перетворюються на подобу мармеладу "лимонні дольки". Дуже смачно. Так що кому як подобається.
Я цим варенням в общаге, коли в інституті вчилася, всіх пригощала, за вуха не відірвати.
