Ватрушка картопляна з грибами

1 кг. картоплі (неочищеного), 2 яйця, 1 ст.ложка борошна, 70 гр. сухих грибів, 1 ст.л. вирощує. олії, 1 цибулина, 0.5 склянки сметани, сіль.

Сушені гриби замочити в холодній воді на 2-3 години, потім промити, відварити, дрібно нарізати і обсмажити з дрібно нарізаною ріпчастою цибулею.

Приготувати картопляну масу:

1 варіант (ніжніша)

800 гр. гарячого картоплі, 10 гр. солі, 30 гр. манної крупи, 210 гр. борошна, 1 яйце

2 варіант (більш груба):

800 гр. гарячого картоплі, 10 гр. солі, 100 гр. манної крупи, 250 гр. борошна, 1 яйце, на кінчику ножа соду.

Спосіб приготування:

Очищену картоплю зварити в підсоленій воді, воду злити і картоплю ще гарячим, протерти. Ще краще картопля перекласти на посипану борошном дошку (або стіл), посипати манною крупою і пом'яти качалкою, щоб маса стала однорідною. Потім додати сіль, яйце, борошно і замісити (за бажанням, більш круту або м'яку масу.

Картопляну масу обробити на коржі, зробити в них поглиблення і заповнити грибним фаршем. Приготовлені ватрушки змастити збитим яйцем, покласти на розігріту сковороду з рослинним Маслоу і запекти в духовці.

Готові ватрушки перед подачею на стіл можна полити сметанкою.