Угорський гуляш по-розбійницькі

(Слова Олени)

400г м'яса

1 маленька головка цибулі

1дл масла раст.

сіль, перець

трохи подрібненої зелені петрушки і тархуна

1 л бульйону

200 г коріння (морква і петрушка)

1 шматок селери

100г грибів

60г борошна

2 дл вершків

1 ст.л. тархунового оцту

пара крапель лимонного соку

М'ясо ріжемо на кубики. Дрібно ріжемо цибулю і в половині масла обсмажуємо до золотистого, додаємо м'ясо, сіль, перець, подрібнену зелень, трохи розбавимо бульйоном.

Очищені коріння, селера і гриби наріжемо кубиками і додамо до м'яса. Тушкуємо на повільному вогні, пізніше додамо бульйон.

Із залишків масла і муки робимо світлу затірку (ну не знаю російського слова !!!), нею загущающие суп, додаємо вершками, якщо треба додаємо спеції. Підкисляє лимонним соком і оцтом, дуже гарячим подаємо!

Супчик, повторюю, дуже смачний! Я додала ще солодкої і гострої паприки і листочок лаврушки.