Guljashspchik ot giulia
Знадоби
Угорський гуляш по-розбійніцькі(Слова Олені)
400г м'яса
1 маленька головка цибулі
1дл масла раст.
сіль, перець
Трохи подрібненої зелені петрушки и тархуна
1 л бульйону
200 г коріння (морква и петрушка)
1 шматок селери
100г грібів
60г борошна
2 дл вершків
1 ст.л. тархунового оцту
пара крапель лимонного соку
М'ясо ріжемо на кубики. Дрібно ріжемо цибулю и в половіні масла обсмажуємо до золотистого, додаємо м'ясо, сіль, перець, подрібнену зелень, Трохи розбавімо бульйоном.
Очищені коріння, селера и гриби наріжемо кубиками и додамо до м'яса. Тушкуємо на повільному вогні, пізніше додамо бульйон.
Із залишків масла и муки робимо світлу затірку (ну не знаю російського слова !!!), нею загущающие суп, додаємо вершками, если треба додаємо спеції. Підкісляє лимонним соком и оцтом, дуже гарячим подаємо!
