Штирийский гуляш
Знадобиться
Свинина 800 г лопаткаЛук 1 велика
Морква 2 шт
Селера корінь 1/4
Кольрабі 2 шт.
Картопля 4 шт. крупн.
Часник 1 зуб.
Сіль
Перець
Гвоздика
Лавр. Лист
Оцет 1 ст. ложка
Хрін 1 ст. ложка натертого
Петрушка 2 ст. ложки
Як готувати
Це дуже ароматне і ситне блюдо. Я не пріпраляла оцтом. Все одно було дуже смачно. Рецепт взято з книги "Світова кухня" Християна Тойберга і Аннет Вольтер.М'ясо нарізати кубиками. Цибулю нарізати кубиками, моркву нарізати смужками, картопля наріжемо четвертинками, селера і кольрабі також наріжемо смужками, часник очистимо і розітріть з сіллю.
М'ясо разом з підготовленими корінням, овочами і часником, перцем, гвоздикою і лавровим листом покладемо в каструлю, заллємо водою і доведемо до кипіння. Поваримо під кришкою 30 хв., Додамо картоплю і поварим ще 20 хв.
Лавровий лист виймемо, приправимо оцтом, хріном, якщо треба, підсолимо і поперчити. Під кришкою поваримо до готовності м'яса. Перед подачею на стіл посиплемо зеленню петрушки.
