Знадобиться
1 велика цибулина
4 ст. л. вершкового масла або свинячого жиру
3 ст. л. борошна вищого сорту
1/2 л гарячого м'ясного бульйону
2-3 ст. л. виноградного оцту
1 лавровий лист
3 горошини білого перцю
1 гвоздика
1/2 ч. Л. цукру
2 ст. л. томатної пасти
500 г вареної яловичини
Як готувати
Лук очистимо і покришимо. Масло або жир розігріємо і пожарим цибулю до прозорості, посиплемо борошном і при безперервному помішуванні потроху поділлям гарячий бульйон. Додамо в соус оцет, лавровий лист, перець, гвоздику, цукор, томатну пасту і проварити. Потім під кришкою на повільному вогні тихенько поварим ще близько 15 хвилин. Варену яловичину наріжемо дрібними шматочками і покладемо в соус. Якщо треба, додамо бульйону і гарненько розігріємо м'ясо в соусі. Подаємо з гіркою розсипчастого рису або відвареною картоплею, червоною капустою або стручкової зеленою квасолею. 
