Знадобиться
2 курчати для смаження (по 1/2 кг)100 г борошна вищого сорту
1 ч. Л. солі
1/2 ч. Л. чорного перцю
2 ст. л. вершкового масла
1 ст. л. рослинного масла
8 шт. цибулі-шалот або весняного цибульки
8 шт. молодої картоплі
8 шт. печериць
4 скибочки корейки
3/8 л курячого бульйону
1 ст. л. кукурудзяного борошна
2 ст. л. нарубаної зелені петрушки
Як готувати
Курчат обробити на чотири частини кожного. Муку змішаємо з перцем і сіллю і обваляємо в ній шматки курчат. У сотейнику розігріємо рослинне і вершкове масло, поступово подрумяним на ньому шматки курчат і складемо в великий посуд. Шалот або весняний лучок і картоплю очистимо і цілими покладемо в жир з-під курчат, подрумяним і покладемо до курчат. Печериці очистимо і разрежем на четвертинки, трохи пожарим і теж покладемо до курчат. Духовку розігріємо до 180 градусів. Скибочки корейки піджаримо до хрусткого стану, покладемо на гриби і поллємо все вміст каструлі витоплений жиром. Поділлям курячого бульйону, поставимо в духовку і під кришкою згасимо протягом 50 хвилин. Кукурудзяне борошно розведемо невеликою кількістю води і заправимо соус в курчатах. Подаємо посипаними зеленню петрушки. 
