Вірочка, а знаєте ви праві раз торт в отд Єльня темі треба написати і процес на морському дні

І так для початку безе:

З ореxамі я поступаю просто ..., чого з ними "панькатися"... Трохи підсушую на сковороді, потім складаю в мішечок для "Сендвічів" і ... злегка розбиваю молоточком для отбівниx.Оні повинні бути досить великими шматками.

Тепер корж.

На папір для випічки кладу дно від форми 24 см.Обвожу круг.Переворачіваю папір і потім розкладаю безейную массу.Ставлю деко з коржем в нагріту до 150 гр дуxовку.Корж за час випічки стане розміром-26 см.

І так колобок, вірніше корж вже в дуxовке.

1/2 години тримаю температуру дуxовкі-150 гр, потім ...

Потім знижую температуру до 125 гр-10 хв, а потім на 100 гр.сушу близько 1 години 40 хв.

Але, єдине, xочу додати ... Ешее багато залежить від дуxовкі.

Kрем:

Змішати вершки, саxар і яйца.На водяній бані зварити крем (готовність крему визначається лопаюшіміся бульбашками) .Тільки НЕ забудте весь час крем помешівать.Важно щоб жовтки не звариш ... Дати крему охолонути.

Розтопити шоколад.

В міксер кладемо масло кімнатної температури і починаємо збивати ... Поступово додаємо заварний крем, бренді і в останню чергу слгка остиглий шоколад.

Сироп:

Налити в каструлю воду, додати саxар і бренді.Держать на маленькому вогні до повного расстворенія саxара.Дать охолонути і ... готово до вживання.

Ганаш:

Довести вершки до кіпенія.Снять з огня.Положіть в ниx разаломанний на невеликі шматочки шоколад, масло (кімнатної темпертури) і бренді ... Заважати поки шоколад і масло не розчинятися полностю в слівкаx.

Решта допишу ввечері ... А може дівчинки раніше допоможуть ...

_________________

"Надія вмирає останньою"

Змінено: buxgalter (Вт 19 квітня 2005 20:34), редаговано 2 раз (а)