Шинковий мус

Розчинити желатин на маленькому вогні або на водяній бані. До кипіння не доводити.

Шинку (можна взяти шинку в оболонці) порізати невеликими кубиками, покласти в міксер, влити вершки (не менше 20% жирності) і розчинений желатин.

Збити до однорідності.

Маса вийде досить рідкою.

Масу викласти на крекери або в тарталетки і поставити застигати.

Якщо масу потрібно викласти у вигляді трояндочок, то її потрібно попередньо остудити, інакше вона розтечеться.

Масу викласти в кондитерський мішок з зірчастої насадкою і покласти в холодильник до тих пір, поки вона не придбає потрібну в'язкість.

Мус поставити в холодильник для подальшого застигання.

Желатин можна взагалі не класти, особливо, якщо використовувати цей мус в якості бутербродної намазки.

Без желатину смак мусу, на мій погляд, дещо краще.

Мус після збивання потрібно обов'язково спробувати на смак - вершки і желатин "заберуть" солоність і тому потрібно досолити і доперчіть за смаком.