Вино

Плоди очищають, миють, подрібнюють. Для повного відділення соку мезгу залишають у скляному або емальованому посуді при температурі 18-20 градусів для бродіння. Заграла мезгу віджимають через полотнину. Сік проціджують через марлю і зливають в бутель або бочку. Вичавки поміщають в діжку, залиту водою (50 відсотків від кількості соку), і залишають на добу. Через добу масу знову віджимають, сік змішують з соком першого віджиму.

У сік додають цукор (250-300 г на 1 л соку). Спочатку краще покласти половину цукру, а через 2-3 дні - решта. При додаванні цукру його попередньо розводять у невеликій кількості соку.

Бутель або бочку заливають на 3/4 об'єму, закупорюють ватяною пробкою, через яку буде відходити вуглекислий газ.

Ставлять ємності з соком в тепле місце. Протягом 10-12 діб протікає бурхливе бродіння, в наступні 15-20 діб - тихе. Виходить молоде вино. Його знімають з осаду за допомогою шланга, додають цукор (150 г на 1 л). Через місяць вино стає приємним на смак. Чим довше вино витримують (при температурі 6-8 градусів), тим краще буде смак.