Вишневий пиріг

У теплу молоко для опари розкришити дріжджі, додати 150гр борошна і1чл сахара.Перемешать, накрити і поставити на 20хв.

У каструлі розтопити вершкове масло, злегка остудіть.Остаткі борошна і 1,5 ст л цукру, дрібку солі додати до опари.

Ввести вершкове масло і добре вимісити тісто. Знову накрити його рушником і залишити на 35-40мін, поки обсяг не збільшиться в двоє.

Деко змастити жиром і розкачати на ньому тонким шаром тісто. Зліпити по краях маленький бортик. Залишити ще на 10 хв піднятися.

Нагріти духовку до 200 *. Лимон обдати гарячою водою, натерти цедру і вичавити сок.Удаліть кісточки з вишні.

Ягоди змішати зі 100гр цукру, цедрою і соком. Розподілити на тесті і випікати пиріг 20хв.

Збити яйця зі сметаною і залишками цукру і залити верхній шар пирога. Випікати ще 30 хв. Остудити і посипати цукровою пудрою.

Це оригінал.

Я робила з вишнею з компоту. Перед тим, як викласти вишню, посипала тісто крохмалем. Думаю час випічки можна скоротити. Коли залила заливку, випікала 15хв. І все одно трохи пиріг перепёкся. А цукор додавала до смаку, не дотримуючись рецепту.