Вишневий пиріг з сирним кремом
Знадобиться
Інгредієнти: Вишня (без кісточки) - 475 г, шоколад (білий) - 150 г, вершки збиті - 100 мл, цукор - 100 г,
ванільний цукор - 1 пачка, лимон (цедра) - 1 шт, яйця курячі - 2 шт, борошно пшеничне - 175 г, розпушувач - 1/2 пачка, мигдаль (тертий) - 50 г, маскарпоне (або будь-який м'який жирний сир) - 150 г, сир (м'який 16% жирності) - 150 г, сир нежирний - 150 г, цукрова пудра - 75 г, ваніль (насіння стручка) - 1 стручок.
Як готувати
Круглу форму для випікання з гофрованими краями (діаметром 26 см) як слід змастіть маслом і злегка присипте борошном. Половину шоколаду подрібніть в блендері. В окремому посуді збийте вершки з цукром, ванільним цукром і половиною лимонної цедри. По одному додайте яйця. Борошно разом з розпушувачем просійте, а потім з'єднайте з тертим мигдалем і шоколадною крихтою. Обережно додайте вишню (приблизно 400 г). Після цього викладіть тісто у форму і випікайте в духовці (внизу), розігрітій до 200 # 8201- ° С, 30-45 хвилин. Коли корж спечеться, потримайте його ще хвилин 30 в вимкненій духовці, потім вийміть з форми і охолодіть до кімнатної температури.Залишився шоколад розтопіть на водяній бані, полийте їм корж і приберіть в холодильник, поки шоколад не застигне. Тим часом змішайте з цукровою пудрою м'який сир і сир, додайте решту цедру і насіння ванілі і теж поставте в холодильник. Через дві години викладіть сирну масу на пиріг, після чого тримайте в холодильнику ще годину. Наприкінці прикрасьте ягодами.
