Смачне м'ясо (свинина)

800 г свинини для відбивних

свіжа або сушена зелень (петрушка, майоран, чебрець)

4 зубчики часнику

сіль, перець

4 ст. л. оливкової олії

6 ст. л. 9-процентного оцту

сік 1 лимона

2-3 сирих яйця

М'ясо вимити, нарізати на порційні шматки, натерти сумішшю солі, перцю і товченого часнику, посипати зеленню. Приготувати маринад: змішати сік лимона, оливкова олія і оцет. Шматочки м'яса скласти в глибокий посуд, залити маринадом і поставити в холодильник на 2-3 години. Яйця збити в тарілці. Шматки м'яса вмочити в яйце і обсмажити в розігрітій олії з обох боків до готовності. Подати з салатом зі свіжих овочів.