Повітряні рулети тісто просто превоcxодное, пишне
Знадобиться
Тісто просто превоcxодное, пишне, повітряне, мягусенькое, а в поєднанні з ароматною маковою начинкою змушує вашу руку саму тягнуться "ну все, останній!" до ще одному шматочку рулету.Тісто
4 - 4 # 189- чашки борошна
1 пачка (7-11гр.) Сухих дріжджів, або 25-30 гр. свіжих
1 чашка теплого молока
3 ст.л. цукру
2 яйця
# 189- ст.л. солі
1 п. Ваніліну або 1 ч.л. екстракту ванілі
4 ст.л. вершкового масла, розтопити
1 яйце, розбовтати, для змащення
Змішати дріжджі з 1 ст.л. цукру в # 189- чашці молока. Відставити убік, до появи шапочки. У велику миску просіяти борошно, додати сіль, залишок цукру, молоко, яйця, дріжджі, ваніль і масло. Замісити м'яке тісто. Накрити плівкою і поставити в тепле місце до збільшення в об'ємі. В процесі підйому осадити тісто кілька разів.
Начинка Макова:
300-500 гр маку
3/4 чашки цукру
50 гр. маргарину
1 ч.л. цедри лимона або апельсина
родзинки (я не брала в цей раз)
1 мигдальна есенція
Mак залити водою і проварити приблизно 30 хвилин. Воду зцідити, а мак двічі пропустити через м'ясорубку. До маку додати цукор, розтоплене масло або маргарин, есенцію, цедру і родзинки. Добре перемішати.
Тісто поділити на дві частини. Одну частину розкачати, розмазати начинку по вcей поверхні і згорнути рулетом. Свeрху ножицями Зробити надрізи. Другу частину тіста розкачати, намазати начинкою, згорнути рулетом. Потім ножицями, які не дорізаючи до краю, зробити надрізи, приблизно через 2-3 см. Ну а потім кожен другий надріз загнути у зворотний бік.
Cмазать розтопленим вершковим маслом
і випікати в розігрітій до 350Ф (180Ц) духовці до золотистого кольору, хвилин 20-30, в кінці я ставлю під верхню решітку, щоб підрум'янився. Після випічки рулети відразу ж змастити вершковим маслом або маргарином.
Остудити на решітці. Мої примітки: тісто можна ділити на три рулету, цукру в тісто я б поклала побільше і начинки многово-то, наступного разу зменшу порцію.
