Повітряні сирні кульки
Знадобиться
100 сиру типу Compte (Emmenthal, Fontina)100 г борошна
200 мл води
80 г сл.масла
1/2 ч.л. солі
5 яєць
масло для фритюру
Вилити в каструльку води, покласти масло
і сіль, довести до кипіння.
Зняти з вогню, всипати борошно і гарненько
розмішати дерев'яною ложкою.
Знову поставити на маленький вогонь,
додати натертий сир, розмішати.
Зняти з вогню, розбити по одному яйця,
кожен раз гарненько розмішуючи.
Розігріти масло для фритюру і за допомогою 2х
столових ложок, змазаних маслом,
опускати в киплячу олію по нескольку
кульок суміші.
Смажити близько 5 хвилин, часто перевертаючи,
до золотистого кольору.
Подавати як можна скоріше, з зеленим
салатом.
