Повітряний сир (hayama)
Знадобиться
(На 5 білків ~ 500 г сиру)Як готувати
1) збила в дуже хорошу піну 5 білків (жовтки можна кому-небудь згодувати);2) потихеньку, не припиняючи збивати, додала натертий сир-спеції, сіль, рубану зелень - вийшла така собі гладка, міцна, щільна маса з вкрапленнями зелені і спецій;
3) беремо мокру ложку, набираємо сирно-білкову массу- всередину запихаємо оливку (або горіх - на вибір);
4) обвалюють кульки в борошні й обсмажуємо в маслі, майже у фритюрі. Всі
Після чого естетично укладаємо все це на листя салату, прошаровують скибочками шинки і помідорів - і зриваємо овації
