Ось моє тісто для чебуреків

0,5 ст окропу

0,5 ст раст. масла (або 0, 25 масла і 0, 25 ст окропу, якщо начинка м'ясна)

1 ст л лимонного соку або білого оцту (у мене оцет 4,5% кислотності тільки!)

0, 25 ст теплої води (якщо буде потрібно)

Щіпка солі

Приблизно 300 гр борошна

1 жовток (можна не класти, але з ним смачніше)

В окропі розмішати сіль, заварити їм, швидко заважаючи 100 гр борошна. Додати половину раст.масла і лимонний сік (оцет). Додати борошна, жовток (якщо використовується) і по 1 ст л теплої води або молока так, щоб замісити м'яке, як мочка вуха, тісто. Відмінно вимісити тісто (у мене місить хлібопічка), а потім дати відпочити приблизно 40 хвилин, потім помісити ще ще трохи. Залишити під теплою мискою відпочивати (я залишаю просто в хлібопічці на циклі тісто - там тепло). Коли відпочине (мінімум 40 хвилин) покласти в пакет, відрізати по шматку і розгортати, що не посипаючи стіл борошном - це тісто не прилипає.

Воно розтягується і розкочується просто до прозорості, так що через нього видно малюнок столу. Тоді треба тонко розкачати, намазати від душі рослинним маслом, щільно загорнути тугим рулетом, намагаючись не залишати порожнеч. Рулет покласти в холодильник на 20 хвилин. Потім вийняти, розрізати на шайбочки, шайбочки розкачати і вуаля.