Рулет на паску

250 мл підігрітого молока + дріжджі + 2 ч.л. цукру, трохи борошна (до Гущин сметани). Поставити в тепле місце.

Тим часом:

У великому посуді (5 л) збити 5 яєць + 1 ст. цукру. Масло влити вже розм'якшене. Повністю ще раз збити, влити тепле молоко, 0,5 ч.л. солі, 1 ст. цукру і ваніль. Потім все з'єднати з підійшли дріжджами. В останню чергу додати раст. масло. Ще раз все збити, накрити і поставити в тепле місце на 2 години, маса повинна добре піднятися.

Потім все добре перемішати-збити (я просто розмішати) і почати додавати борошно. Крутитися не місити, тісто має бути пишне. Коли замісила, я вивалила тісто на стіл, (куди по Верочкіному порадою накапала масла) і вимісити добре. Потім повернути його назад у великий посуд, накрити і залишити в теплому місці підходити. Осадити один раз. На дошку (стіл) класти тісто тільки для одного рулету.

Начинка.

Розкачати лист, не надто тонко. Змастити його раст.маслом. Посипати цукром. Потім меленими (обов'язково меленими) горіхами, знову цукром, потім корицею. Загорнути.

Якщо рулет з маком, то залишається тільки помазати маслом і розподілити мак.

Дати їм добре ТБУУФПСФШУС в теплі (у мене завжди по Иришкин мудрої поради в духовці зі світлом) і випікати в розігрітій до 160 ° C духовці 40 хв. Перевірити готовність лучиною.