Витяжний тісто (Філло)
Знадобиться
3 склянки борошна1/4 ч.л. солі
2 яйця
3 ст.л. рослинного масла
1/4 склянки теплої води
Як готувати
Просіяти борошно і сіль у миску, зробити поглиблення в центрі і вилити в нього яйця, масло і воду. Замісити тісто і місити, поки не стане однорідним, еластичним і перестане приставати.Покрити тісто теплою мискою і залишити на 20 хвилин.
Розгортати тісто можна на столі або на скатертині.
Розкачати шматочок тіста до максимальної товщини, потім вмочити руки в борошно і обережно розтягувати пласт руками до товщини цигаркового паперу, намагаючись не порвати.
Краю більш товсті, ніж увесь інший пласт, зрізати, змастити тісто олією або вершковим розтопленим, покласти начинку і скачати в рулет. Покласти рулет на злегка змащене деко, змастити маслом і пекти на сильному вогні хвилин 35. Гарячий рулет ріжеться на шматки і остуджується.
