В'єтнамські весняні рулетики з овочами

На 4 порції:

16 гуртків рисового паперу

4 моркви, дрібно нашаткованої

2 червоних солодких перцю, порізаних на смужки

6 редисок, дрібно нашаткувати

100 г молодого листя шпинату

300 г бобових паростків

жменю свіжого листя м'яти 1 ч л кунжутного насіння

Для соусу:

4 ст л соку лайма

3 ст л рисового оцту

2 ч л коричневого цукру

1 ст кунжутного масла

Інструкції:

Це бенкет для шлунка і для очей! 1. Розм'якшити рисовий папір за інструкціями на упаковці. Змішати овочі і покласти гіркою на кожен аркуш паперу. Покласти зверху листочки м'яти. Закатати рулетом так, щоб овочі стирчали назовні, порізати навпіл.

2. Щоб зробити соус, змішати інгредієнти і покласти все в миску. Посипати кунжутним насінням. Вмочати рулетики в соус.

На замітку

Рисовий папір, це щільні тонкі вафлі, які перед використанням розм'якшують в теплій воді перед тим як загортати в неї овочі. Якщо купити такі листи неможливо, використовуйте великі листи зеленого салату.

-------------;