Галета-рататуй
Знадобиться
Для тіста:1 3 склянки соняшникової олії
1 3 склянки світлого пива
приблизно 1 +1 3 склянки пшеничного борошна
щіпка солі
2) Для рататуя
1 середній баклажан
1 невеликий цукіні або кабачок
2 помідори
+
додатково:
маслини
чебрець, петрушка
часник (1-2 зубчики)
оливкова олія
3) Для соусу / заливки:
2 великих помідора
1 цибулина
2 зубчики часнику
1/2 солодкого болгарського перцю
сіль, перець, чебрець ...
Як готувати
Борошно просіяти, додати сіль, пиво, масло. Замісити тісто, залишити на 30 хвилин "відпочити". Баклажан, цукіні і помідори нарізати кружальцями. Баклажановие гуртки запекти або обсмажити в невеликій кількості олії.Цибулину дрібно нарізати, пасерувати на ОМ, додати дрібно нарізаний перець, помідори і тушкувати до загустіння соусу. Додати подрібнений часник, сіль, перець, чебрець, петрушку або будь-які інші спеції.
Розкачати тісто (або руками прямо у формі "розпластати", Зробивши бортики), перекласти у форму для запікання (розгортати так, щоб залишилися вільні краї), змастити основу готовим соусом. Викласти овочі по спіралі, по черзі. Решта краю підвернути.
Випікати приблизно 30 хвилин при 180 ° С.
Поки галета печеться, подрібнити 1-2 зубчики часнику, додати чебрець, петрушку, подрібнені маслини і перемішати з оливковою олією. Дістати галету з духовки, змастити зверху цієї олійно-пряною сумішшю і прибрати назад ще хвилин на 10-15.
