Гамадарі, або горіховий соус до салату з водоростей
Знадобиться
4 ст.л. арахісової пасти,~ 3/4 ст. кип'яченої води,
4 ст. л. соєвого соусу,
2 ч.л. кунжутного масла (із смаженого насіння),
3-4 ч.л. рисового або яблучного оцту (Міцукан),
2-3 ч.л. Мирина (солодкого рисового вина),
2-3 ч.л. смажених кунжутного насіння
Як готувати
У сотейник покладіть арахісову пасту, додайте трохи води, поставте на слабкий вогонь і розмішайте.Потихеньку підливайте іншу воду, постійно помішуючи масу (не давайте їй сильно кипіти). Повинна вийти маса середньої густини. Зніміть з вогню, додайте соєвий соус, кунжутну олію, оцет і мирин. Добре розмішайте.
Подавайте соус охолодженим, посипавши кунжутним насінням.
