Гівеч по середньо гірськи
Як готувати
Продукти: 1 кг телятини, 2 склянки грибів, 100 г бамии, 2-3 головки цибулі, 2-3 помідори, 3-4 стручки солодкого (болгарського) перцю, 1/2 склянки рису, 1-2 бульби картоплі, 1/2 склянки білого сухого вина, 1 ч. ложку червоного перцю, чорний перець, зелень петрушки, соняшникова олія (3-4 склянки), сіль.Крупно нарізане м'ясо припустити з частиною рослинної олії, додаючи невелику кількість води і потім вийняти. З тим же маслом припустити дрібно нарізану цибулю і помідори, присипавши все червоним перцем. Знову покласти м'ясо, залити гарячою водою і вином, довести до кипіння, після чого посолити, додати гриби, а ще хвилин через 10 - нарізаний соломкою стручковий перець і очищену бамию. Останніми додати кружечки картоплі і рис. Всі перекласти в горщик або на деко і запекти в духовці. Готовий гівеч посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки і чорним перцем.
